Welcome to Hypermart
Sign in    |    Sign up

Tips Mengolah Kepiting Agar Tidak Amis

Kepiting merupakan salah satu makanan seafood yang paling digemari masyarakat Indonesia karena mempunyai cita rasa yang unik dan lezat. Banyak yang menyukai masakan olahan ini, tetapi banyak juga yang tidak tahu cara memilih dan mengolah kepiting ini karena kepiting ini berbeda dengan jenis seafood lain nya. Jika hanya memasak dan mengolah dengan asal, ditakutkan racun yang ada di kepiting bisa membuat virus dan tubuh menolak saat memakannya.
Ada beberapa tips memilih dan mengolah kepiting agar kepiting tidak mejadi amis. Sebelum membicarakan cara mengolah kepiting, ada baiknya Anda mengetahui cara memilih kepiting berkualitas tinggi dan pas untuk dimakan. Berikut tips memilih kepiting yang tepat untuk sajian makan Anda.

1. Pilih kepiting yang masih hidup

Untuk mendapatkan kepiting yang berkualitas, Anda cukup mengecek apakah kepiting itu masih hidup atau tidak. Untuk mengeceknya, Anda bisa meminta penjual untuk membuka ikatan pada kepiting dan menyentuh cangkang atau capit nya. Jika bergerak, sudah dipastikan bahwa kepiting tersebut masih hidup.

2. Rasakan beratnya

Cara lainnya untuk tahu apakah kepiting banyak dagingnya atau tidak yaitu dengan mengangkat tubuhnya. Kalau berat, bisa dipastikan kepiting tersebut punya daging yang lebih banyak dibanding kepiting yang ringan. Memilih kepiting yang lebih berat dan berdaging banyak akan mempermudah Anda mengeluarkan dagingnya.

3. Cek cangkangnya

Pilih cangkang kepiting yang padat dan tidak kopong atau kosong. Ketuk cangkang kepiting dan perhatikan bunyi yang dikeluarkan. Jika bunyi yang dikeluarkan nyaring,   maka kepiting tersebut sudah tidak segar. Sebaliknya, jika kepiting mengeluarkan suara seakan lebih padat, maka kepiting masih segar. Cangkang yang bersih dan berkilap juga menunjukkan kepiting masih segar.

 

Setelah mengetahui tips memilih kepiting yang segar, berikut ini adalah tips mengolah kepiting yang benar. Simak ulasan berikut ini!

1. Tusuk cangkang kepiting dengan pisau

Pertama, tusuk bagian belakang kepiting dengan menggunakan pisau untuk mematikan kepiting yang masih hidup. Belah bagian perut kepiting kemudian lepaskan ikatan kepiting.

2. Cuci dengan air mengalir

Cuci kepiting dengan menggunakan air mengalir, bukan dengan air yang di dalam wadah tertentu. Cuci cangkang kepiting dan semua bagian kepiting menggunakan sikat kecil sampaibersih dan kotorannya hilang.

3. Buang pantat kepiting

Setelah disikat dan dibersihkan sampai bersih, buang pantat kepiting yang berbentuk segitiga. Bagian pantat kepiting tidak boleh dikonsumsi karena mengandung racun dan tidak baik untuk kesehatan tubuh.

4. Belah menjadi dua bagian

Belah kepiting menjadi dua bagian lalu bersihkan dengan membuangsisa lendir atau cairan yang berwarna hijau di bagian dalam dengan menggunakan air yang mengalir.

5. Pukul apit dan cangkang

Agar daging kepiting mempunyai tekstur yang lebih lembut, pukul bagian capit dan cangkang kepiting sebelum diolah. Perhatikan kekuatan ketika memukul cangkang agar tidak sampai pecah.

6. Rebus kepiting sebelum dimasak

Langkah terakhir untuk memastikan kepiting tidak amis adalah dengan  merebus kepiting sebelum pengolahan selanjutnya. Rebus kepiting selama 15 sampai 20 menit. Tidak perlu terlalu lama karena bisamengakibatkan daging kepiting menjadi keras.

Leave a Reply

You may also like

Memasak Bubur Suro, Makanan Khas Saat Tahun Baru Islam


Besok umat Muslim akan memperingati Tahun baru Islam,…



Resep Sup Jagung Telur yang Cocok untuk Cuaca Dingin


Jagung merupakan bahan makanan yang lezat serta bisa…



Kado Unik Spesial untuk Valentine


Tanggal 14 Februari yang diperingati sebagai hari kasih…



Mengejutkan! Air Cucian Beras Ternyata Banyak Manfaatnya!


Manfaat Air Cucian Beras Air cucian beras biasanya…



Ternyata air cucian beras masih ada manfaatnya! untuk apa saja?


Apa yang Anda lakukan dengan air cucian beras?…



Resep Sambel Goreng Krecek


Krecek adalah kulit sapi yang dikeringkan dan dapat…



Resep Burritos Ayam dengan Saus Guacamole


Burrito atau taco de harina merupakan salah satu…



Resep Ginger Cookies dan Kue Kering Khas Natal


Tidak terasa sekarang sudah di tengah-tenagh bulan Desember…



Resep Ayam Teriyaki


Jepang adalah salah satu negara yang memiliki banyak…