Memperingati Ulang Tahun Kota Jakarta, Yuk Pelajari Resep Asli Betawi

Ibu kota Jakarta telah memberikan banyak cerita bagi pengalaman kita. Memperingati HUT Kota Jakarta, Hypermart mau sharing nih beberapa resep khas Betawi yang bisa Hypermart Lovers coba di rumah!

1. Kerak Telor

Makanan satu ini pasti menjadi menu top of mind saat membahas menu khas Betawi. Siapapun yang bertamasya ke Jakarta (monas, kota tua, dsb) pastinya sudah pernah mencicipi menu ikonik ini. Penasaran dengan bagaimana cara membuatnya? Yuk disimak!

Bahan (2 porsi)

• 6 sdm beras ketan, rendam semalam dan tiriskan
• 2 buah telur bebek
• 2 sdt udang kering, rendam, sangrai dan haluskan
• 2 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai
• 1 sdm bawang goreng

Bumbu

• 1 sdm cabai merah iris, sangrai dan haluskan
• 1 sdt garam

Cara membuat kerak telor khas Betawi

1. Kocok telur bebek, masukkan udang kering, bumbu yang dihaluskan, bawang goreng, dan kelapa sangrai. Aduk rata.
2. Panaskan wajan dadar antilengket. Tuang setengah bagian ketan. Ratakan di permukaan wajan. Masak hingga setengah matang.
3. Tuang setengah bagian telur kocok berbumbu. Ratakan di seluruh permukaan sambil ditekan-tekan. Setelah bagian bawahnya matang, dapat dibalik agar matang merata. Angkat.
4. Hidangkan kerak telor selagi panas.

2. Roti Buaya

Roti berbentuk buaya merupakan roti khas dari Betawi. Biasanya, roti buaya dijadikan seserahan pada upacara penikahan maupun khitanan. Pada zaman sekarang, roti buaya sudah sering dijadikan sekadar camilan sehari-hari. Penasaran sama resepnya? Yuk disimak!

Bahan yang digunakan:

• 1000 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir halus
• 100 gram margarin atau mentega
• 15 gram susu bubuk
• 3 butir telur ayam
• 25 gram ragi bubuk instan
• 70 cc air es
• 15 gram garam dapur
• Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat Roti Buaya:

1. Ambil satu wadah lalu masukan margarin atau mentega dan gula pasir halus, kocok dengan menggunakan mixer.
2. Tambahkan tepung terigu, gula pasir halus, susu bubuk, ragi bubuk instan, garam dapur dan pewarna makanan. Aduk perlahan sampai tercampur rata.
3. Masukan satu persatu telur ayam, kocok hingga rata.
4. Tuangkan sedikit demi sedikit air es sambil di kocok kembali hingga merata.
5. Agar adonan mengembang sempurna, diamkan dahulu selama kurang lebih 30 menit.
6. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menyerupai dengan buaya.
7. Terus bentuk sampai adonan habis.
8. Letakkan diatas loyang yang telah dioles dengan margarin lalu masukan dalam oven dan panggang selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.
9. Jika sudah matang keluarkan roti buaya dari dalam oven.
10. Roti buaya sudah selesai dan siap untuk dihidangkan.

Membuat roti buaya terkenal gampang-gampang susah, dibutuhkan kesabaran dan ketelitian. Namun kerja keras Hypermart Lovers pasti terbayar optimal oleh rasa dan seni dari roti Buaya.

3. Bir Pletok

Minuman khas Betawi ini berbahan dasar rempah. Pengolahannya juga tidak melalui fermentasi. Alhasil, bir ini tidak mengandung alkohol sama sekali. Rasanya juga tidak pahit, ataupun masam, justru pedas dan segar. Ingin segera mencicipi? Yuk disimak!

Bahan:

• 250 gram jahe
• 3 gram cengkeh
• 3 gram biji pala
• 3 gram lada
• 3 gram sereh
• 3 gram kapulaga
• 30 gram kayu manis
• 7 lembar daun padan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 kg gula
• 6 liter air kayu secang secukupnya untuk pewarna merah alami

Cara membuat bir pletok betawi:

1. Geprek jahe, biji pala, lada, kapulaga, dan sereh. Digeprek sampai pecah atau hancur.
2. Masukkan ke panci yang sudah berisikan air dan dipanaskan menggunakan api sedang. Setelah itu masukan daun pandan, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis.
3. Masukkan sedikit demi sedikit gulanya sambil diaduk.
4. Masukkan kayu secang sebagai pewarna. Semakin banyak kayu secang maka akan semakin pekat warna merah kecokelatannya.
5. Masak sampai air mendidih. Sajikan bir pletok dalam kondisi hangat.

Bir Pletok biasanya dikonsumsi bersamaan dengan roti, berdasarkan kebiasaan orang Betawi yang mengadaptasi budaya orang Belanda tempo dulu. Hypermart Lovers juga bisa mengonsumsi roti buaya tadi bersamaan dengan bir pletok.

Pasti nggak sabar dong buat coba resepnya satu persatu? Belanja semua bahan terlengkap dengan harga termurah di Hypermart!